Kookpit

Haverrepen

Ingrediënten:

- 125 gr. kokosolie

- 125 gr. agavesiroop/appeldiksap

- 250 gr. havermout

- 50 gr. rozijnen

- 50 gr. zaden/noten/pitten

- snuf zout

- 1/2 theelepel kaneel

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik van 20 cm bij 20 cm met bakpapier. Verwarm de kokosolie met de siroop totdat de olie gesmolten is. Meng alle droge en natte ingrediënten goed door elkaar. Verdeel het mengsel over het bakblik en druk zachtjes aan met een lepel of spatel. Dan 20 tot 30 minuten afbakken in de oven. Af laten koelen in het bakblik totdat het uitgehard is. Dan snijd je de haverreep in smalle stukken. De kruimels kun je eten als granola over de yoghurt.

Zadencrackers met nigella


Ingrediënten

- 50 gr. pompoenpitten

- 20 gr. lijnzaad

- 30 gr. zonnebloempitten

- 40 gr. rijstmeel

- 1 el. (olijf)olie

- 1 el. agave- of rijstsiroop

- 40 gr. sesamzaad

- 10 gr. nigella (uienzaad)

- 1,5 dl. water

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakvorm van 20 cm bij 20 cm met bakpapier. Maal de zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad in een keukenmachine tot meel. Doe dit in een kom, voeg de overige ingrediënten toe en meng goed. Het beslag moet dun genoeg zijn om te schenken. Giet het beslag in de bakvorm, verdeel gelijkmatig en strijk glad met een spatel. Bak de crackers ongeveer 40 minuten. Snijd ze in repen als ze nog warm zijn. Helemaal af laten koelen en luchtdicht verpakken.

Appeltaart met korstdeeg

Ingrediënten

- 300 gr. bloem

- 180 gr. boter op kamertemperatuur (veganoptie: kokosolie) 

- 120 gr. suiker

- snuf zout

- 1 geklutst ei 

- 6 appels

- kaneel

- handje havermout

Verwarm de overn voor op 180 graden. Vet het bakblik in en beleg de bodem met bakpier. Maak een deeg van bloem, zout, suiker, boter en de helft van het ei. Gebruik 2/3 van het deeg om het bakblik te bekleden. Strooi op de bodem een handje havermout, dit neemt het vocht van de appels op waardoor de bodem krokant wordt. Schil de appels, snijd de appels in schijfjes en leg deze direct in het bakblik, zo weet je hoever je bent met appels schillen. Strooi tussendoor af en toe wat kaneel over de appels zodat dit goed verdeelt is. Maak van het overgebleven deeg een vlechtwerk over de appels. Bestrijk dit met het overgebleven geklutste ei. Doe de taart ongeveer 45 minuten in de oven, als de taart snel donker kleurt kun je de taart afdekken met een andere bakblikbodem of met aluminiumfolie.

*Je kunt de appelschillen en klokhuizen gebruiken om appelsap (zie kookfilmpjes) of appelthee van te maken. 

 

Kookpit Groningen

Gemaakt met Berta.me