Cut the Crêpe 

- mobiele biologische crêperie -

Al meer dan 10 jaar bakken wij met onze vriendengroep crêpes op festivals zoals Noorderzon, Eurosonic/Noorderslag, Grasnapolsky, Festival der Aa, Castlefest, WinterWelvaart, maar ook in de achtertuinen, woonkamers en op schoolpleinen.

Wij pannekoekenbakkers nemen dan vrij van ons werk als journalist, docent, programmeur, dj, sportpsycholoog, beleidsmaker, puppytrainer en wat al niet meer omdat crêpes bakken leuk is.

Assortiment

Ons assortiment bestaat uit zoete en hartige crêpes

zoete crêpes

- suiker en kaneel

- kokosbloesemsuiker en kaneel

- stroop of ahornsiroop

- suiker, citroen en roomboter

- hazelnootpasta met banaan

- pure chocoladepasta met geroosterde kokos

hartige crêpes

- vegan roomkaas met pepperoni (van zongedroogde tomaat) en bosui

- ei met vegan roomkaas, pepperoni en bosui

- kaas en huisgemaakte tomatenchutney

- kaas, basilicum, zwarte peper

- kaas met uienchutney

- ei, kaas, tomatenchutney, basilicum

De meeste varianten kunnen wij ook plantaardig, lactosevrij of glutenarm maken.

foto: Marleen Annema

Duurzaamheid

In onze bedrijfsvoering staat duurzaamheid al vanaf het begin centraal. Wij  doen ons best om de impact van onze crêperie op het milieu zo klein mogelijk te laten zijn.

Biologisch, vegetarisch, plantaardig

Alle ingrediënten die we gebruiken zijn biologisch en vegetarisch. Ons plantaardige assortiment is voortdurend in ontwikkeling, onze nieuwste aanwinst is de hartige crêpe met veganistische roomkaas, bosui en peperoni van zongedroogde tomaat! Alle zoete variaties zijn of kunnen plantaardig, zo ook de boter en de hazelnootpasta. 

Minimale disposables

Naast ingrediënten hebben disposables ook een grote impact op het milieu. Want naast de afvalverwerking ervan hebben ook de productie en het vervoer van de disposables impact. Daarom serveren wij de crêpes in papieren puntzakjes met daarbij een servet van gerecycled papier of je krijgt je crêpe op ouderwets campingservies, een mepal-bordje met echt bestek. Zo hoeft er voor een festival gemiddeld maar 1 doosje papier van 5 kg te geproduceert, vervoert en verwerkt te worden.

Daarnaast scheiden wij natuurlijk ons afval, de eierdozen worden herbruikt de bananenschillen gaan naar de varkens Ham en Lap.

Wij poetsen met ecologische schoonmaakmiddelen en al onze spullen en inrichting zijn zoveel mogelijk tweedehands.

Praktische zaken

* Wij zitten nooit zonder beslag! Ook de allerlaatste hongerige festivalgangers kunnen bij ons terecht.

* Je kunt bij ons pinnen of contant betalen. 

* Vanuit onze foodtruck bakken wij gemiddeld zo'n 80 crêpes per uur.

* Wij kunnen ook in andere opstellingen bakken, voor overdekte evenemtenten hebben wij een mooie stand bestaande uit een keukendecor met een eitjesbar.

* Wij bakken op gas en verbruiken weinig stroom; een aansluiting van 1 x 16A is wat wij nodig hebben voor onze koelingen, verlichting en mixers.

* Onze foodtruck is 5 meter lang en 2 meter diep. Dit is exclusief een backstage ruimte die wij opbouwen bij grotere festivals.

Stand voor binnen - keukendecor met eitjesbar